Cuando te acercas a una inauguración de arte "modernuki" en tu pueblo , y observas atónito que no hay vino tinto en el "lunch" oficial... te das cuenta que las cosas empiezan mal. No os parece?
Además siendo la cerveza de verde marca la única alternativa de ingerir algo (ni unos lastimosos cacahuetes!), la huida del local se acelera por momentos. Y buscas un plan alternativo, que casi siempre en la Parte Vieja donostiarra (donde nos encontrábamos) se traduce en montarse una aventura para ir a comer un "pintxos"... y por supuesto, esto no es un plan apto sólo para turistas!

El otro día terminamos cenando en el Restaurant (o Jatetxe en euskera) TXUBiLLO . Situado en la calle Matia 5 bajo -en el último barrio vikingo de San Sebastián - se nos ofrece una sabrosa versión japonesa de la comercializada "cocina en miniatura-vasca ". Como bien nos contaba una de las mujeres que nos atendió... su marido, el cual lleva aquí aproximadamente una década, tuvo la genial idea de mezclar estas 2 ancestrales culturas a nivel culinario. Y el resultado, la verdad que es excelente, novedoso, y refrescante.

Esto es lo que comimos:

> MAKiSUSHi de ATÚN y SURiMI.

> BUTA NO KAKUNi (o lo que nos dijeron que venía a ser... pacenta de cerdo, con salsa de soja, y azúcar!).

> TACO GRATiNADO de BACALAO con CREMA de AJO.


*(Oyes, portzierto... ya se que hablamos poco, o nada, de cocina en este blog! Por eso pues, aquí reproduzco una receta para preparar Makisushi que he encontrado en la réd, a ver si nos animamos y aprendemos a prepararlo! Y así podremos sorprender a nuestr@s amig@s de la comunidad japonesa residentes en esta cantábrica ciudad...):


::: Maki sushi :::

Ingredientes:
400 g de arroz de grano corto, 200 grs. de salmón, 200 grs. de atún, alga nori, wasabi (pasta de rábano picante), 1 pepino pequeño cortado en juliana de unos 5 cm., salsa de soja, jengibre marinado.

• Preparar el arroz para Sushi
  
• Coloca las láminas de alga nori sobre un esterilla de bambú o sobre papel encerado o papel film en una superficie plana.
• Distribuye el arroz dejando una franja de unos 2 cm. alrededor.
• Extiende una pequeña cantidad de wasabi en el centro del arroz.
• Coloca el pepino y pescado cortado en tiras encima del wasabi.
• Enrolla el nori firmemente.
• Cortar el rollo con un cuchillo afilado y mojado en agua en rodajas de 2-2,5 cm. de grosor.
• Servir acompañdos de la salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.
  
  
  ...uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmm!!!!