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Cus-cus (receta marroquí). Receta para preparar "cus-cus" al estilo marroquí.... uuummmmm!!!INGREDIENTES: 1 Cebolla grande 1 calabacin grande 1/2 col 1/4 de Calabaza 1 nabo 1 chiribia 1 puerro 1 bote de Garbanzos cocidos 4 zanahorias 2 tomates rojos maduros 4 patatas medianas 600 gms. de carne de Cordero deshuesada y cortada a dados 2 pastillas de caldo vegetal Oregano, albahaca, Pimienta blanca, finas hierbas, hierbas provenzales y sal Pimenton rojo 1 paquete de cus-cus de preparacion rápida mantequilla Aceite de oliva MODO DE PREPARACIÓN: En una olla lo suficientemente grande para que quepa todo el guiso se pone a calentar aceite y se frien los trocitos de cordero salpimentados. Mientras, se trocean todas las hortalizas (las zanahorias se raspan para que no tengan suciedad en la piel; la calabaza se pela) a trozos grandes, para que sea facil encontrarlos en el guiso. Cuando el cordero esta listo, se añade la cebolla y se deja dorar. Una vez cocinada, se añade a la misma olla el puerro, la calabaza, los tomates, el nabo, la chiribia, el calabacin, las zanahorias, la col, y las patatas.Ahora se le echa un buen puñado de pimenton rojo, y se mezcla bien. Se rehoga para que coja aroma, y cuando esta todo caliente se llena la olla de Agua hasta cubrir todos los ingredientes. Se sala, y se añaden las dos pastillas de caldo vegetal (la salsa de este guiso ha de ser de aroma intenso, pero no salado; asi que tener cuidado con la sal, ya que con las pastillas de caldo vegetal ya queda suficientemente gustoso). Se deja una hora a fuego medio, para que cocine y se espese. Unos 15 minutos antes de terminarse, se le añaden todas las especias y el medio bote de garbanzos, y se prueba para rectificar de sal. Ha de tener un colorcito un poco oscuro, y un poco espesito. Una vez el guiso esta terminado se prepara el cus-cus (para ello seguid las instrucciones de la caja; es muy rapido, y solo se necesita agua y mantequilla). Una vez terminada la receta se sirve el guiso en una fuente honda con el cus-cus aparte, y cada comensal se sirve y mezcla en su plato. Que aproveche!!! Comentarios » Ir a formulario
yo en vez de cordero hago el cus cus con carne de ternera... que ricoooo!
Fecha: 18/04/2007 18:29.
Ummm, buenísimo, y con un poco de canela queda de muerte. Por cierto que la base del guiso es la misma que la de los cocidos de garbanzos de toda la vida. En realidad es cocina española!
Fecha: 18/04/2007 21:59.
kerras decir ke en realidad la cocina española es arabe!!
Fecha: 19/04/2007 13:34.
Si si, eso es lo que quería decir; solo que los reyes católicos se encargaron de silenciar todo ese aporte...
Fecha: 19/04/2007 14:21.
oye y cuando dices finas hierbas y hierbas provenzales, a que te refieres?
Venden las mezclas con ese nombre en los tipicos botes de especias o son especias sueltas? Fecha: 19/04/2007 15:08.
que asoc de comida es una mierda no se como se a podido inventar esto
Fecha: 10/04/2008 07:35.
oye risto si no entiendes en algo mejor no criticar, seguro que estas acostumbrado a los bocadillos de salchichon y para tragar porque el pan esta seco y frio un vasito de agua del grifo, alguien como tu que va a saber de cordero y verduras si ni si quiera comes en la mesa y si alguna vez has salido de tu pueblo pues te digo que la cocina marroqui es una de las cocinas mas famosas a nivel mundial vale risto sin gusto.
Fecha: 08/05/2009 14:58.
tieneee una pinta uenisimaaaa es un pokillo dificilll pero los arabes cocinannn de lujooo sus comida son esquisitassssss
Fecha: 13/11/2009 12:59. |
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